Nos cuvées

Nos cuvées

Tout au long de l’année, le domaine Champagne Ponsart-Brochet vous fait découvrir une gamme de cuvées d’exception. Pour célébrer un événement ou pour offrir, saisissez l’opportunité de goûter un Champagne authentique, équilibré, frais et fruité. Ayant repris l’exploitation en 1977, Jacqueline et Patrick perpétuent la tradition viticole et exploitent le domaine dans le respect du terroir et des usages culturaux…et ceci, grâce à l’aide précieuse de leur fille Claire, les ayant rejoints en 2009. 

Nos différentes cuvées

Champagne BRUT EXTRA

À la fois fruité, frais et charpenté, ce Champagne vous accompagnera en toutes occasions, de l’apéritif jusqu’au dessert.

Champagne DEMI-SEC

Ce Champagne jouit d’un assemblage identique au Brut extra. Mais sa particularité se trouve dans son dosage en sucre plus important. Plus sucré, donc, il convient parfaitement aux desserts, que ces derniers soient fruités ou au chocolat.

Champagne ROSÉ

Ce Champagne rosé est un assemblage de notre Champagne Brut extra et de vin rouge appellé Coteau Champenois. C’est un incontournable pour les apéritifs et les desserts.

Cuvée SÉLECTION

Assemblage issu d’une seule année des 3 cépages champenois (dont 30% de Chardonnay), ce Champagne a vécu un vieillissement plus long qui lui confère une plus grande finesse et des arômes plus affirmés.

Cuvée BLANC DE NOIRS

Ce Champagne se compose de la sélection des plus belles grappes issues de nos meilleures vignes, mais aussi d’un assemblage à parts égales des trois cépages champenois de la vendange 2013. Après avoir vieilli 5 ans sur ses lies, ce Champagne se distingue par ses arômes délicats et fruités, et sa mousse d’une extrême finesse.

Cuvée PRESTIGE – Millésime 2017

Ce Champagne se compose de la sélection des plus belles grappes issues de nos meilleures vignes, mais aussi d’un assemblage à parts égales des trois cépages champenois de la vendange 2013. Après avoir vieilli 5 ans sur ses lies, ce Champagne se distingue par ses arômes délicats et fruités, et sa mousse d’une extrême finesse.

Cuvée CŒUR DE FOUDRE

Travaillée et vieillie en foudres de chêne, cette cuvée ravira les palais par sa grande finesse, sa haute fraîcheur et ses légères notes boisées. Elle est l’alliée idéale pour l’apéritif.

Ratafia

Pour les non-initiés, cet apéritif est composé de moûts de raisins et d’eaux de vie de champagne. Sa couleur ambrée est dûe son long vieillissement en fûts de chêne. Avec son goût fruité et moelleux, il s’apprécie à l’apéritif, et accompagne parfaitement le melon, le foie gras, les Saint-Jacques, mais également les desserts chocolatés. À consommer bien frais.

Conservation et dégustation : suivez nos conseils

Vous songez à acheter une des cuvées de notre domaine? Vous avez des questions sur la conservation et la dégustation ? Comptez sur nous et notre savoir faire afin de vous conseiller et guider :

  • Le Champagne doit être servi frais, mais jamais glacé, au risque d’inhiber toutes les saveurs subtiles. La température idéale est de 6 à 8°C.
  • Afin de conserver la mousse et la qualité des boissons, tenez les bouteilles constamment couchées dans un lieu frais, à l’abri de la lumière.
  • Pensez à laisser reposer les bouteilles quelques jours après la livraison.
  • Pour les apéritifs, nous ne pouvons que vous conseiller les cuvées comme le Brut rosé ou les Champagnes Sélection et Prestige. Ces derniers feront aussi l’affaire pour le dessert, même si le demi-sec reste un incontournable en la matière.

Pour plus de renseignements, vous pouvez toujours nous solliciter via notre formulaire de contact en ligne.